Name: 焼鳥 炎間
Address: 西麻布4-6-5 1F, 港区, 東京都, 106-0031, JP
Telephone: 050-5487-0798

こだわり

ライブ感溢れるおまかせストップ制
お客様が「ストップ」と仰るまで、最高の焼き加減の串を一本ずつご提供。
その日の最高の部位を、一番美味しいタイミングで。
心ゆくまで絶品の焼鳥をご堪能いただける、当店ならではのスタイルです。
魂を込める『紀州備長炭』の火入れ
最高の硬度と火力を誇る「紀州備長炭」のみを使用。
熟練の技で自在に火力を操り、鶏の旨味を最大限に引き出します。
外は香ばしく、中はジューシーな究極の焼き加減をご堪能ください。
二大銘柄鶏『伊達鶏』と『比内地鶏』
適度な弾力と豊かな旨味の「伊達鶏」、
そして、濃厚な味わいの「高原比内地鶏」。
部位ごとに2種の鶏を使い分け、それぞれの個性を最大限に活かした串をご提供します。
檜が香る、凛としたカウンター空間
扉を開けると、そこは檜の香りに包まれた別世界。
茶室を思わせる落ち着いた雰囲気のカウンターはわずか8席。
天井が高く、お隣を気にせずゆったりとお過ごしいただけます。
ソムリエ厳選のペアリング
焼鳥との相性を知り尽くしたソムリエが、世界各国のワインを厳選。
繊細な鶏の旨味を引き立てる一杯をご提案します。
日本酒や国産ウィスキーも豊富に取り揃えております。

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